Música para la crianza de vinos
Un experimento se ha llevado a cabo en las bodegas jerezanas Marqués del Real Tesoro y Valdespino, durante los últimos años. El departamento de I+D decidió instalar un hilo musical en las bodegas, emitiendo una música basada en la secuencia genética de la levadura de flor: la responsable de crear una fina película que protege al vino […]
